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1.食材：鸡腿（已清洗）、姜末、蒜末、干辣椒（已剪碎）。
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2.在加入1勺酱油。
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3.加入1勺蚝油。
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4.加入2勺香醋。
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5.加入2勺白糖。
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6.加入2勺淀粉。
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7.加入5勺清水。
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8.调匀成汁。
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9.将鸡腿放在案板上剔去鸡骨。
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10.切成小块。
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11.放入大碗中，加适量的料酒。
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12.加适量的酱油。
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13.加适量的盐。
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14.加适量的白胡椒粉。
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15.加适量的干淀粉。
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16.抓匀，腌制30分钟。
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17.起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉炸至金黄捞出。
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18.放在厨房纸上吸油。
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19.接着，锅内留适量的底油，下入姜末、蒜末和干辣椒翻炒翻炒。
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20.然后，炸好的鸡腿肉翻炒一下。
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21.最后，倒入调好的汁翻炒翻炒即成。
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