香酥小丸子

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香酥小丸子

从小就特别喜欢吃炸丸子，妈妈时不时的就会给我炸一锅解馋。现在成家立业了，用空闲时间学习制作美食，当然也要学会炸我最爱的小丸子了。今天用猪肉和莲藕搭配在一起，做点香酥小丸子。猪肉鲜香可口，莲藕甘甜清脆，小丸子外酥里嫩，一口一个，吃的太过瘾了！

主料

辅料

调料

香酥小丸子的做法步骤

1.三个小莲藕去皮清洗干净。
2.切成薄片后用清水浸泡一下。
3.莲藕全部搅成馅料。
4.一块生姜切沫。
5.一把小葱切成碎末。
6.小葱，姜片，花椒，八角用热水泡15分钟。
7.一块猪肉切成块，然后搅成肉沫。
8.加入适量食盐，生抽，料酒，蚝油，十三香，芝麻油，鸡精搅拌均匀，再少量多次的加入泡好的葱姜调料水，顺着一个方向搅拌上劲儿。
9.莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中。
10.再加入姜末，葱花搅拌均匀。
11.加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。
12.用虎口挤成一个一个小丸子的形状。
13.油温六七成热时下锅去炸。
14.炸至表面金黄即可。
15.搭配一点沙拉酱吃着更香。

小窍门&温馨提示

喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点，炸的时候火要小一点，避免外面焦了里面还没熟。猪肉和莲藕尽量不要太碎，有点颗粒感吃起来口感更好！

分类：小吃热菜家常菜

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