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螺狮这样做不用“嘬”~韭菜炒螺狮肉
吴妈厨房
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不用“嘬”味道鲜美,孩子和老人都喜欢吃。
初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
韭菜
100g
螺狮肉
130g
辅料
香葱
1根
生姜片
5片
调料
料酒
2勺
胡椒粉
适量
盐
3g
鸡精
0.5g
植物油
15ml
韭菜炒螺狮肉的做法步骤
1.
准备食材。
2.
处理螺蛳,买回家的螺蛳洗净用清水加几滴香油养1~2小时,清洗干净,锅内放入清水,倒入螺蛳加生姜片,煮开后倒入1勺料酒继续煮8-10分钟左右关火,用清水冲凉,准备牙签或小工具,把螺狮肉一个个取出(有点费时哦)全部处理完毕后把螺蛳肉再清洗干净滤干放入碗中,倒入料酒1小勺胡椒粉0.5克搅拌均匀待用。
3.
韭菜清理干净,浸泡半个小时后洗净切段;春笋去壳,放入锅中加少许盐焯一下,捞起用清水冲洗一下,切成丝。
4.
食材处理好了。
5.
锅中放入植物油烧热,依次倒入春笋丝,韭菜,螺蛳肉翻炒2分钟左右,加入盐和鸡精即可。
6.
味道又很鲜美,还带着浓浓的春味 。
7.
上桌很快就妙光。
小窍门&温馨提示
螺蛳煮前一定要处理干净,我买的螺蛳是店家已经清理干净剪去了尾部,所以也比较方便,自己稍加处理即可;煮的时候一定要煮熟煮透,才能把寄生虫杀死。
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