蒲菜茶馓

海洋moon

蒲菜茶馓

蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。

主料

蒲菜300克
小茶馓8个

辅料

仔乌50克
虾仁40克

配料

蒲菜茶馓的做法步骤

1.新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。
2.仔乌去内脏清洗干净。
3.锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
4.出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
5.锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
6.倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
7.倒入几勺水大火烧开。
8.烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
9.摆入炸好的茶馓。

小窍门&温馨提示

如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。

分类：小吃常见菜式儿童朋友聚餐晚餐

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