德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。

宅家吃货JACKERLU

德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。

超诱人的德式布丁挞，我做了糯叽叽的抹茶麻薯味内陷、软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮，一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！

主料

辅料

淡奶油80克
牛奶（布丁液）80克
炼乳30克
蛋黄2个

德式麻薯布丁挞的做法步骤

1.我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。
2.加入牛奶80克，混合均匀。
3.搅拌至顺滑无颗粒，即可上锅蒸。
4.隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。
5.蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。
6.接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，先稍微打发一下。
7.筛入糖粉50克。
8.打发至颜色变淡、体积变大。
9.全蛋液40克，分4-5次加入，打发均匀。
10.记得一定要每次打发均匀后，再加蛋液。
11.筛入低筋面粉150克。
12.先用刮刀拌匀。
13.再用手揉成团后备用。
14.把面团分成6-7个均匀的面团。
15.把面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。
16.把麻薯均匀的分成6-7份。
17.放入准备好的挞皮里。
18.接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可。
19.过筛两遍，去掉大气泡。
20.把布丁液倒入挞皮里。
21.烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。
22.德式麻薯布丁挞完成O(∩_∩)O
23.超诱人的德式布丁挞，抹茶麻薯味内陷，
24.软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮。
25.一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！

小窍门&温馨提示

【小贴士】
1、蛋液记得要室温的，不能是冷藏的，防止加入后黄油结块。
2、烤箱记得提前10分钟预热，这样温度会比较均匀。

分类：甜品下午茶

查看全部(共25步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页