剁椒比目鱼

陆妞儿

剁椒比目鱼

比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。虽然长得丑，但是它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适。

主料

比目鱼一块

辅料

调料

剁椒比目鱼的做法步骤

1.市场买的新鲜比目鱼，一块买了40元，切了这三片。
2.清洗干净的比目鱼摆到盘子里，倒一点料酒和适量盐，撒上姜丝，腌制30分钟。
3.起锅烧油，下蒜末炒香。
4.下2勺剁椒，翻炒均匀（剁椒炒一下会更香）。
5.加一勺生抽，适量蚝油，一点点盐和鸡精，再加一点白糖调味。
6.翻炒均匀。
7.把剁椒酱均匀的铺到比目鱼上。
8.水开后放入蒸10分钟左右，鱼片切的薄，蒸的比较快。
9.蒸好拿出来。
10.在盘子里撒上葱丝和红椒丝点缀，热锅烧油，油冒烟后浇到葱丝上。

分类：热菜家常菜下饭菜

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