奶皇包（小朋友的鸡蛋包）

宝梅发布

奶皇包（小朋友的鸡蛋包）

奶皇包，我是奶黄包。这是第三次做奶皇包，小小小朋友看但馅料似鸡蛋黄一样的黄，便喊它鸡蛋包，没事就吵着想吃鸡蛋包了。奶香的奶香的，也太诱人了！

面团

奶皇馅料

奶皇包的做法步骤

1.准备好食材哈。
2.黄油太硬没办法打，切小块再稍微隔水加热盆子，然后马上拿出来，发到顺滑就可以啦。
3.加入白糖搅拌均匀。
4.鸡蛋可以提前打散，然后分次加入。为图方便我直接在边边打散，然后再搅拌一起。也分了几次打进去。
5.过筛加入吉士粉和奶粉搅拌均匀。
6.封保鲜膜放微博炉，先试了两分钟，2分钟*4次=8分钟才中间开始凝固，根据自己做的量决定时间，做的少时间也要减少，第一次做最好和我一样两分钟看一次。
7.拿出来搅拌，再微波两分钟，要根据自己的微波炉火候大小和你做的量是否和我一样来决定。
8.搅拌吧！为了让它受热均匀。再微波一下！两分钟！
9.馅料完成！搅拌打散晾凉！(想要更细腻的晾凉后过筛一下)放冰箱冷藏一小时。
10.酵母加温水搅匀。
11.所有面团材料加入酵母水里，水的分量要根据面团的吸水情况进行加减，然后揉成团，按照平常自己的和面程序。
12.面团和好后，把馅料揉揉捏捏，根据自己做的量或者包子的大小来分馅的等量。我做的是比手心还小一点的，大概18/19g的馅。
13.包好啦！馅料是干的，所以我把收口朝下，喜欢收口朝上的也可以哒！再发酵10-20分钟，根据室内温度，或者可以放温暖的蒸炉里可以减少发酵的时间。
14.发酵好了，可以看到比上张图饱满，下面一层是先做的，上面一层是后做的。忍不住想吃，所以一起蒸。我用的大蒸锅冷水开火🔥，水开10分钟就好了，且我的是小包子，不用那么长时间。
15.

小窍门&温馨提示

1、微波炉火候不一样，微波时间不要太长，要及时拿出来搅拌好再微波哦！
2、做的比较多，一次肯定吃不完，那么把它放急冻，想吃的时候水开蒸十分钟就好了！

分类：面食粤菜早餐

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