蒜泥豆角独家

红•宏

蒜泥豆角

蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季养生、健脾开胃的功效。主要食材有豆角（又称豇豆，长豆角）。常食可健脾开胃，增进食欲等功效。

主料

长豆角1把

辅料

调料

蒜泥豆角的做法步骤

1.豆角去蒂用清水清洗干净切成长一点的段。
2.大蒜小米辣洗干净。
3.小米辣切成圈，大蒜切成末，小葱切成丝。
4.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将豆角焯水1.5分钟捞出过凉水沥干水分备用。
5.将控干水分的豆角装盘。
6.蒜泥和辣椒圈放一小碗里，里面加盐，鸡精、花椒粉、白糖。
7.另起锅烧油，油冒烟时将油淋在蒜泥上，里面加生抽，凉拌酱油和半勺芝麻油搅拌均匀。
8.将调好的料汁浇在豆角上，撒上葱花丝装饰。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

豆角焯水时加盐和油，一是杀菌，二是颜色更加翠绿。

分类：凉菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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