麻辣米粉

卤蛋厨房

麻辣米粉

最近天天连着阴雨天，还怪冷的呢，就想吃点热乎乎的东西，今天做个米线来吃，老公直说好吃呢！

主料

干米线250g

辅料

调料

麻辣米粉的做法步骤

1.半斤干米线提前开水泡软。
2.鹌鹑蛋提前煮熟，大概5－6分钟即可。
3.炸了一点油辣椒备用。
4.适量海带，木耳，银耳提前泡发。
5.几片包菜切丝。
6.少许洋葱，2瓣大蒜和一个小米椒切碎。
7.两根韭菜切碎。
8.海带切丝，木耳银耳撕成小朵。
9.一根火腿肠切片。
10.煮好的鹌鹑蛋过冷水后扒皮。
11.一块卤牛肉切片。
12.锅中放少许金龙鱼特级鲜榨橄榄油，加入洋葱，蒜末和小米椒爆香。
13.加入海带，木耳，银耳和包菜丝翻炒均匀。
14.加入鹌鹑蛋，香肠片，适量清水煮开。
15.加入2勺芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油，两勺油辣椒，适量食盐搅拌均匀。
16.加入卤牛肉，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

我比较喜欢这种粗米线，比较难泡，一般都会提前一晚就泡上。但如果忘记泡或者赶时间可以用高压锅煮一下，很快就会变软。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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