肉松小吐司

水怜忧

肉松小吐司

料多多吐司又来了，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料。用厨师机打好面团，简单造型，小吐司轻松搞定，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

主料

金山日式吐司粉270g
奶粉20g
鸡蛋1个
淡奶油30g
炼乳20g
牛奶130g
细砂糖30g
黄油20g
耐高糖酵母3.5g
盐2g

辅料

海苔肉松适量
沙拉酱适量

肉松小吐司的做法步骤

1.首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。
2.除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.收拢光滑放入发酵盒内。
6.室温发酵至两倍大。（温度25~28度）
7.将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。
8.取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
9.翻面，涂抹上沙拉酱。
10.再均匀地撒上海苔肉松。
11.卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。
12.稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
13.编辫子，编好后末端捏紧。
14.辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
15.放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
16.然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

小窍门&温馨提示

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。

2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。

3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。

分类：烘焙早餐

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