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1.面粉放大器皿中加入酵母粉，白糖拌匀，加适量的水拌成大面絮。
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2.揉成光滑的面团，密封发酵。
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3.面团在发酵的同时，准备酸菜和五花肉。
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4.将五花肉剁成末，放蒜末，葱白末，蚝油，胡椒粉，糖搅拌均匀。
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5.酸菜清洗一下改刀切碎备用。
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6.将酸菜末放到肉末一起拌匀，馅料就做好了。
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7.面发好了(发了差不多90分钟)。
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8.将面团多揉揉排气，搓成长条分成大小均匀的小面团。
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9.压扁擀成圆形包子皮。
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10.放入适量的馅料。
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11.包好的包子。
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12.依次都包好，再醒发15-20分钟。
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13.热锅放少许油，把包子摆入锅中，中小火煎会儿，底部定形即可。
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14.放入适量的水。
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15.盖上盖子中火煮约十分钟左右。
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16.打开盖子，水分还有一点点，撒点黑芝麻继续多煎一会儿。
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17.水分干了，夹一个看看包子底部，金黄酥脆了，好香出锅咯。
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18.成品图。
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19.成品图。
菜谱
