春笋大骨汤

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春笋大骨汤

儿子正是长个儿的时候，所以我总是每周会煮2次大骨汤，难得儿子也喜欢，一直没吃厌，每次看到儿子大口吃饭的样子，我就更有动力去张罗更好更营养的饭菜，让儿子吃的开心，吃的健康！

主料

辅料

春笋大骨汤的做法步骤

1.准备春笋一棵，剥去外壳
2.大骨清洗干净，切大块，浸泡1小时去除血水后，备用
3.春笋切大块，锅中加水，加少许盐，加入春笋，大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中
4.高压锅中加入大骨，加入生姜，加入水、料酒适量，大火烧开，上汽后小火煮十分钟后关火，备用
5.待高压锅气阀落下时，打开锅盖，将春笋倒入高压锅中，加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开，等上汽后开小火煮2-3分钟即可
6.待高压锅气阀落下后，可将大骨春笋汤倒出装盘，鲜美补钙的春笋大骨汤出场啦

小窍门&温馨提示

1、春笋需焯水，可去除春笋的青涩味

2、大骨浸泡时可多换几次水，以便去除血水，可使大骨汤汤白无血沫

3、使用高压锅一定要注意安全，气阀未落下时，严禁开启高压锅，避免高温烫伤或灼伤

4、出锅时可撒少许葱花，颜色会更好看（我们应儿子强烈要求所以没有放）

分类：汤类家常菜汤羹

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