红薯烙

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  1.碗中放入面粉和糯米粉。
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  2.再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。
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  3.准备3个红心小红薯，去皮切成小丁。
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  4.红薯丁放入面糊中搅拌均匀。
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  5.锅中温油，准备一个油饼模具。
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  6.先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
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  7.模具内放入红薯面糊。
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  8.油温五成热，入油锅炆火慢炸。
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  9.两三分钟后，红薯饼会自动脱膜，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
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  10.继续炸下一个。
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  11.依次炸完。
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  12.炸至两面金黄色捞起。
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  13.全部炸完后，放凉3分钟，再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
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  14.成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

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