紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质,其中第一水的紫菜也叫头水紫菜或初水海苔,特别细嫩,营养也比较丰富,但是比较难买,大家都是留着自己吃或者送人,去年我们也是到养殖户家里才买到的。