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1.先将酵母粉融入适量清水（2碗左右）。
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2.加入少许白糖。
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3.一边加酵母水一边用筷子搅拌面粉，搅至成絮状。
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4.改用手揉成光滑面团。
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5.放入保鲜袋中发酵或烤箱发酵功能模式发酵30分钟。
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6.发酵空档开始准备馅料，马蹄笋和猪肉。
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7.剥去外壳，切薄片剁碎。
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8.猪肉也搅碎与笋末放一起。
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9.加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油、孜然粉搅拌均匀。
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10.面团取除排气，分成均匀剂子，擀平。
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11.放入适量馅料，按自己喜欢形状捏。
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12.做好包子抹上少许油，装盘。
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13.盖起来发酵45分钟左右。
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14.发酵好后有明显变大，（夏天30分钟，冬天45分钟左右）不能发酵过头。
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15.大火蒸，蒸汽上来计时10分钟左右即可。
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16.停火后虚盖五分钟后打开。
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17.成品。
菜谱
