咸蛋黄肉松馅面包

elmonte 发布

咸蛋黄肉松馅面包

跟风做了个毛线球面包，柔软拉丝，香，3天做了2个，非常受欢迎。

食材明细

主料

咸蛋黄肉松馅

咸鸡蛋黄4个
肉松20g
美奶滋(mayonnaise)适量

咸蛋黄肉松馅面包的做法步骤

1.咸蛋黄蒸熟，压碎，与肉松，美奶滋拌匀，不松散即可。（我肉松不够，约放了12g）
2.除黄油外，把其他材料放入面包机，揉面10分钟，按停止键，放入切丁的黄油，重按面团程序揉至完成。
3.共用了30分钟。
4.揉出薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。）
5.发酵至2倍大。（留在面包机里发酵的。）
6.把面团拿出，按压排气，分4等份。松驰15-20分钟。
7.取一份擀成长方形。（面团非常柔软，用点手粉好操作。）
8.面片1/3多点处放上馅料，其下的切小条。（如图）
9.由上而下卷起来，呈毛毛虫状。
10.放入8寸的抹了一层黄油的蛋糕模里。（模具没中空也可以，我觉得中空的比较好看。模具不防粘，我薄薄的涂了一层软化的黄油，植物油也可以的。）
11.二发至2倍大，表面薄薄刷上鸡蛋液。
12.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏约180度）烤25分钟，上色后盖上锡箔纸防颜色过深。
13.出炉脱模放凉。
14.非常柔软拉丝。
15.咸蛋黄肉松馅实在太好吃了。

分类：烘焙早餐

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