红豆车轮饼（自制豆沙馅）

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红豆车轮饼（自制豆沙馅）

馅料

饼壳料

红豆车轮饼的做法步骤

1.红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。
2.将煮好的红豆捞出沥干水份。
3.加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
4.炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
5.炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
6.炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
7.黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。
8.鸡蛋打散。
9.加入牛奶搅拌均匀。
10.筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。
11.搅拌至顺滑无颗粒。
12.加入融化的黄油玉米油。
13.翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。
14.料理机预热。
15.舀一勺面糊到烤盘中。
16.用擀面杖轻轻画圈。
17.让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。
18.放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。
19.待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
20.车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
21.这个内馅除了红豆还加了一点麻薯，吃起来软软糯糯的。

小窍门&温馨提示

1、没有预拌粉就用做松饼的材料或是做华夫饼的材料就可以了。
2、两块饼皮和一起时，可以挤一圈面糊在边缘，这样重叠起来可以粘合牢固。

分类：小吃甜品下午茶

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