家常干煸辣子鸡

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  1.鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
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  2.加2汤匙料酒。
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  3.1汤匙生抽。
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  4.加入2/4茶匙的盐。
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  5.1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。
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  6.大蒜和干辣椒切大块一点。
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  7.锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。
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  8.中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。
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  9.锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。
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  10.倒入干辣椒煸炒一两分钟。火不要太大，中小火。
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  11.将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。
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  12.撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟，有生芝麻味。

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