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茄汁豆腐
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豆腐这种食材营养丰富,含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样,家常豆腐麻婆豆腐,豆腐炖鱼汤,都很不错。今天买了一块嫩豆腐,做一个茄汁豆腐尝一尝,酸甜可口,好吃极了。
初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
1块
鸡蛋
2个
辅料
葱姜
适量
小米椒
3个
调料
生抽
1勺
食盐
适量
白糖
少许
茄汁豆腐的做法步骤
1.
一个西红柿清洗干净,改十字花刀,加入热水泡一下,更容易去皮。
2.
两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅散。
3.
一块豆腐用盐水浸泡一会儿,除豆腥味儿,切成小块备用。
4.
将切好的豆腐倒入蛋液中,均匀的裹上蛋液。
5.
锅中烧油,油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。
6.
豆腐炸至表面微黄即可捞出。
7.
西红柿去皮切成小丁备用。
8.
几粒大蒜切碎。
9.
小葱切碎。
10.
三个小米辣切成小圈。
11.
锅中烧油,爆香葱蒜沫。
12.
加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。
13.
加小米辣和葱花炒出香气。
14.
加入炸好的豆腐翻炒均匀。
15.
加入一勺生抽,适量食盐和白糖调味即可。
小窍门&温馨提示
这样做的茄汁豆腐,外焦里嫩,酸甜可口,开胃下饭。注意西红柿一定要去皮,这样炒出的酱汁更美味,口感好。
分类:
热菜
家常菜
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