五黑燕麦小餐包，低卡减脂，营养美味

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五黑燕麦小餐包，低卡减脂，营养美味

今天分享一款健康低脂，美味高颜值的小餐包。
谷物燕麦，膳食纤维满分，营养价值极高，戏称为黑五类，这款小餐包就是添加了五黑燕麦片，让小餐包多了不同以往的独特风味，越嚼越香，口感依旧十分的松软噢！

主料

金山日式吐司粉230g
五黑谷物燕麦片50g

辅料

淡奶油30g
牛奶或椰浆100g
椰子油18g
耐高糖酵母3g
蜂蜜水少许
谷物燕麦片少许

调料

零卡糖20g
海盐2g

五黑燕麦小餐包的做法步骤

1.准备全部食材。
2.除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3.加入室温软化好的椰子油、海盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4.加入谷物燕麦片，低速搅拌1-2分钟，让麦片混合进面团即可。
5.收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
6.简单排气后松弛15分钟。
7.称重均分成9份，收拢滚圆，再次松弛10分钟。
8.每一个小面团排气滚圆后码入模具。
9.烤箱38度发酵30~40分钟，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
10.取出发酵好的面团，表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。
11.再撒上少许谷物燕麦片。
12.放入预热好的烤箱，上下火180度烤制20分钟左右即可。

小窍门&温馨提示

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、文章出自@水怜忧。

分类：烘焙早餐

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