土豆鸡蛋素水饺

1.准备食材。

2.切葱末和姜末。

3.把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝，撒盐煞水。

4.辣椒切碎。因为土豆没什么味道，可以适量加点味儿大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。

5.土豆煞水后，挤干水分，切碎。

6.鸡蛋炒成细小的碎块。

7.加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，尝试口味适量加盐 。(如果喜欢吃绵软口感的，在土豆和胡萝卜擦成丝后，用开水氽烫几分钟，晾凉挤干水分切碎，否则这一步省略)

8.素馅饺子皮可以稍微擀大一点

9.动作迅速一点，防止馅儿出水。

10.比肉馅饺子个头大一些。

11.开水下锅煮饺子。

12.第一次吃土豆馅儿的水饺，好新奇哈哈。

13.味道还是不错哒。