玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼

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玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼

最后的奶酪，做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调，再塞点玫瑰酱
结果，莜面削减了面团的筋性，兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味，搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓

主料

辅料

玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤

1.面团：饺子粉75克，莜面粉75克，鸡蛋1个约45克，牛奶45克，糖25克，盐1克，鲜酵母5克，橄榄油25克。馅料：奶油奶酪60克，玫瑰酱30克。
2.将牛奶倒入鲜酵母中，搅拌至溶化。
3.再同所有面团料一起倒入碗中。
4.揉成均匀光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
5.第二天取出，面团长大大。
6.回温后取出排气，分割成6个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.将松弛好的面团擀扁，包入奶酪和玫瑰酱。
8.捏紧收口。
9.滚圆，收口向下，按扁，醒发30分钟。
10.预热华夫饼机。
11.刷油，放入面团，加热3分钟左右。
12.揭盖，表面金黄。
13.出炉，晾凉。

小窍门&温馨提示

牛奶的用量需根据鸡蛋大小以及面粉吸水量酌情增减。
馅料用量不宜太多，以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。

分类：甜品早餐下午茶

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