家常清炒莴笋丝，营养鲜香，清新爽脆，很有食欲。

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  1.莴笋1根去掉根部。
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  2.再去掉莴笋皮。
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  3.先切片。
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  4.再切丝。
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  5.加一勺盐，腌制10分钟。
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  6.热锅加入切好的小葱爆香。
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  7.莴笋丝先用清水冲洗一下，沥干水分再下锅。
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  8.稍微翻炒一会，出一点水以后，加盐小半勺、糖小半勺，翻炒均匀。等软硬适中了加入味精小半勺，翻炒均匀。
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  9.翻炒均匀即可出锅。
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  10.莴笋丝不要炒太久，大火快炒、入口软软的即可出锅了。
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  11.营养又鲜香，清爽可口，简单又便宜的一道菜。

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