黄桃酸奶千层蛋糕

1.鸡蛋加白砂糖。

2.倒入牛奶。

3.打散打匀打至白糖融化。

4.筛入低粉搅拌均匀。

5.有少许小颗粒也没关系，加玉米油。

6.搅拌至玉米油融合。

7.过筛面糊。

8.过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。

9.用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。

10.取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。

11.中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。

12.一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。

13.将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。

14.得到四边整齐的饼皮。

15.将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。

16.奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。

17.加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。

18.黄桃罐头切成小粒，越小越好。

19.转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。

20.抹匀后撒上黄桃粒。

21.再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。

22.放冰箱冷藏三小时以上即可。

23.冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。