花朵甜甜圈馒头

Meggy跳舞的苹果

花朵甜甜圈馒头

母亲节悄无声息地就到了，楼下的花红了树绿了，这几天风特别大，不能出屋活动，宅在家里给妈妈蒸一锅花朵馒头。

甜甜圈的造型增加了馒头的可爱度，同时也能减少蒸制的时间，让馒头熟得更透、更快。

想要馒头光滑细致，好好揉面别偷懒。面团饧几分钟再揉，3、5分钟就光滑了。小技巧掌握了，一点儿不用发愁哈！

主料

中筋面粉170克

辅料

干酵母1.7克
牛奶110克
天然果蔬粉适量

调料

白糖5克

花朵甜甜圈馒头的做法步骤

1.中筋面粉、白糖、干酵母、牛奶、天然果蔬粉准备好。
2.白糖、干酵母、牛奶同入面粉中，面粉的吸水率及牛奶的浓稠度不一样，可逐量加牛奶，根据面团状态来调整用量。
3.用筷子搅拌成无干粉的絮状。
4.手揉成面团，表面粗糙不要紧，蒙保鲜膜饧5分钟。
5.复揉后的面团柔软、光滑、细致。
6.擀成厚约5毫米的面片。
7.用模具刻出甜甜圈状的生坯；剩下的面团重新揉光滑、擀平、刻模。
8.剩下的小面团分成4份，分别加适量果蔬粉揉成彩色面团，从左向右依次是紫薯面团、蝶豆花面团、菠菜面团、南瓜面团。
9.分别将彩色面团擀成厚约2毫米的面片，用花朵模具刻出花型。
10.花朵背面抹少许水或者牛奶，贴在馒头生坯表面，造型可随喜欢设计；花朵中间用筷子尖头按压一小坑，抹少许水，再将搓成小米粒大小的面团按压在上面，即为花芯；叶子是将面片搓成小长条再调整叶片状。
11.面坯放在温暖湿润处发酵15分钟左右，是原来的1.5倍大小即可入锅蒸制；蒸15分钟，焖3分钟出锅。
12.花朵甜甜圈馒头，光滑细腻，奶香浓郁，暄软营养健康~

小窍门&温馨提示

1. 面团无需两次发酵，揉光滑后直接擀片、造型；
2. 为防止面坯发酵及表面变干，全程要用保鲜膜覆盖防水分蒸发，或者放冰箱冷藏延缓发酵，等全部完全后再放在温暖湿润处发酵；
3. 想要造型不变形，面坯发至1.5倍即可蒸制；想要口感更加暄软，可发至2倍大时再蒸制。

分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页