辣炒银耳

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辣炒银耳

银耳，又叫白木耳，有菌中之冠的美称。作为食用菌家族中的一员，深受广大人民的喜爱。银耳的营养价值极高，所含的营养成分极其丰富，光氨基酸就有17种之多，而且价格亲民，是滋补的佳品。银耳的烹饪方式也有很多种，我最喜欢的就是用来煲汤或者炒制。今天就分享一道辣炒银耳给大家，别看颜色淡淡的，特别美味呦！

主料

辅料

调料

辣炒银耳的做法步骤

1.一朵银耳用清水泡发。
2.泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。
3.一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。
4.再加入一勺生粉抓拌均匀。
5.准备一把泡椒。
6.切成较大的斜段。
7.三根小葱清洗干净，葱白切段。
8.葱叶部分切成葱花。
9.三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。
10.锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。
11.炒至全部变色。
12.加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。
13.加入泡椒炒出香气。
14.加入白木耳大火爆炒。
15.加入一勺生抽，少许鸡精调味。
16.加入葱花翻炒均匀。
17.盛盘食用。

小窍门&温馨提示

白木耳根部朝下更容易泡发，而且不容易弄碎，清洗的会更干净。泡椒比较咸，肉也是腌过的，所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡，但制作过程中，白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁，味道浓郁，口感极佳，赶快试一下吧！

分类：热菜家常菜快手菜

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