清炖小鲈鱼

爱吃de胖子发布

清炖小鲈鱼

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。

食材明细

主料

小鲈鱼400g

辅料

清炖小鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼去鳞及内脏洗净。
2.热锅下油，放入鲈鱼。
3.两面都煎一下。
4.放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。
5.盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。
6.盛盘。

小窍门&温馨提示

鲈鱼本身很鲜，不要加味精。

分类：热菜家常菜海鲜

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