山西煎饼（葱花）

1、面糊稠稀依个人口味调整，老年人、儿童食用时可稍微稀一些，好嚼易消化；

2、调制面糊时要边加水边搅拌，不可加水过多过快，否则或有干面团出现；

3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。