银耳拌牛肉

Meggy跳舞的苹果

银耳拌牛肉

夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。

今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。

主料

卤牛肉1块
银耳1把
黄瓜1条

辅料

调料

银耳拌牛肉的做法步骤

1.银耳入盆，用量可随喜欢来调整。
2.用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。
3.入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。
4.卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好。
5.小葱切末。
6.大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。
7.葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以。
8.黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。
9.卤牛肉切薄片。
10.牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
11.银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~

小窍门&温馨提示

1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；
2. 加紫苏叶同食，味道更佳。

分类：凉菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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