牛肉尕面片 独家

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  1.面和成面团，盖上湿布醒一会儿，再揉，如此反复数次，面才会光滑筋道。面要比手擀面软一点。
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  2.食材洗好备用。
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  3.牛腩切丁，葱、姜、蒜、洋葱改刀备用。
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  4.土豆切成丁，用清水浸泡一会儿，洗去淀粉。
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  5.香菇洗净泥沙，切丁备用。
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  6.西红柿切丁备用。
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  7.炒锅放油烧热，放入牛腩煸干水分。
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  8.放入葱、姜、蒜、洋葱炒出香味。
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  9.放入辣椒面炒出红油。
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  10.放入土豆丁、香菇，翻炒一会儿。
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  11.放入西红柿翻炒均匀，加入生抽、盐，炒至西红柿出汤。
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  12.加入足量开水，小火慢炖。
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  13.这时可以把面推开，不要擀，推至厚薄均匀。
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  14.切成宽条。（准备揪面的时候再推开切条，切条后不要放置，立马就揪，这样成品才筋道）
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  15.揪完后将面片煮熟。（尽量揪小点，有大拇指甲盖大小最好）
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  16.调入胡椒粉、鸡精。
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  17.放入少许韭菜。
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  18.成品。

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