牛肉尕面片独家

小洞天

牛肉尕面片

西北最受欢迎的面食之一。
做法简单易学，不会擀面条也能轻松操作。
尕即小。

主料

面粉适量

辅料

调料

牛肉尕面片的做法步骤

1.面和成面团，盖上湿布醒一会儿，再揉，如此反复数次，面才会光滑筋道。面要比手擀面软一点。
2.食材洗好备用。
3.牛腩切丁，葱、姜、蒜、洋葱改刀备用。
4.土豆切成丁，用清水浸泡一会儿，洗去淀粉。
5.香菇洗净泥沙，切丁备用。
6.西红柿切丁备用。
7.炒锅放油烧热，放入牛腩煸干水分。
8.放入葱、姜、蒜、洋葱炒出香味。
9.放入辣椒面炒出红油。
10.放入土豆丁、香菇，翻炒一会儿。
11.放入西红柿翻炒均匀，加入生抽、盐，炒至西红柿出汤。
12.加入足量开水，小火慢炖。
13.这时可以把面推开，不要擀，推至厚薄均匀。
14.切成宽条。（准备揪面的时候再推开切条，切条后不要放置，立马就揪，这样成品才筋道）
15.揪完后将面片煮熟。（尽量揪小点，有大拇指甲盖大小最好）
16.调入胡椒粉、鸡精。
17.放入少许韭菜。
18.成品。

小窍门&温馨提示

1、面比手擀面稍软一点，揉成光滑的面团。
2、现推现切现揪，这样才筋道。
3、推开不切或切好不揪，会导致面皮表面皴裂，成品软烂没嚼劲。
4、同样的方法可以做羊肉尕面片。

分类：面食家常菜早餐

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