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软软糯糯,健康养胃 | 星星黄小米嘟嘟
Petrus柏翠电器
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大家都知道黄小米健康养胃,今天用它做成小面包,味道果然很惊艳!
一口下去,软软糯糯的,口感非常不错,带着微甜的感觉,一点都不甜腻,吃一次准会爱上的小面包!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
375g
小米粥
150g
小米饭
150g
辅料
奶粉
15g
鸡蛋
37g
水
75g
酵母
4g
黄油
15g
炼乳
30g
调料
盐
4g
细砂糖
15g
星星黄小米嘟嘟的做法步骤
1.
面团部分材料除黄油外放入厨师机,小米粥要提前熬好晾凉。
2.
一挡拌匀,转四档搅拌。
3.
搅打至扩展状态。
4.
加入室温软化的黄油。
5.
继续一档拌匀,转五档搅拌至完全扩展状态,揉成团进行一次发酵。
6.
黄小米饭提前蒸好加炼乳搅拌均匀,晾凉备用。
7.
面团发酵至两倍大。
8.
平均分成6份,松弛15分钟。
9.
取一个面团拍扁,包入1/6黄小米馅。
10.
收口捏紧,收口朝下放入八角模具。
11.
二次发酵至两倍大,放一点芝麻做装饰。
12.
在模具上面再倒扣上一个沉一点的烤盘。
13.
上下火195度,烤25分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、烤温烤时仅供参考;
2、没有模具的可以自行手动定型;
3、文章出自@非儿。
分类:
烘焙
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零食
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