家常酱烧鲤鱼独家

小洞天

家常酱烧鲤鱼

家常烧鱼没必要用油锅，一来用油量大，剩油没办法处理，二来有一定的危险性。改烧为煎可以规避以上两点，而做好的鱼从外观到口感丝毫也不逊色。

主料

鲤鱼约750g

辅料

黄豆浆2勺

调料

家常酱烧鲤鱼的做法步骤

1.将鱼收拾干净，鱼身两侧打上花刀，涂少许盐，腌20分钟左右。
2.葱姜蒜、辣椒切好备用。
3.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
4.将鱼推到一边，在锅底余油中放两勺黄豆酱，炒出酱香味。
5.再放入葱姜蒜炒香。
6.放入适量的盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
7.加入开水与鱼持平。
8.放入适量的鸡精、生抽和陈醋。
9.将鱼炖至入味，待汤汁快收干时即可出锅。
10.成品。酱香浓郁，鲜香可口。

小窍门&温馨提示

重点在煎鱼。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄，定型即可。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页