草莓芒果花茶奶冻杯

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草莓芒果花茶奶冻杯

最近的水果非常丰富，于是突发奇想想折腾折腾，也因此诞生了这个水果花茶奶冻杯。

看着很漂亮吧？其实一点儿都不难。想让分层漂亮，用吉利丁片就OK了~

主料

辅料

草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤

1.草莓、芒果清洗干净，吉利丁片剪小块，茉莉花茶和蜂蜜准备好，牛奶和量杯准备好。
2.5克吉利丁片用凉水浸泡变软。
3.隔60度左右的热水融化；每种水果糊和花茶都要使用吉利丁，每次都在使用前重复步骤2和3的操作；一旦重新凝固后需要再次隔热水融化。
4.花茶用热水浸泡。
5.草莓入料理杯中。
6.打成细腻的草莓糊。
7.一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻，成球后取出。
8.一部分倒入5克吉利丁融液，充分搅拌均匀。
9.将草莓糊倒入玻璃杯中，多少可随自己的喜欢；入冰箱冷藏凝固。
10.花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液，混合均匀。
11.将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中；入冰箱冷藏凝固。
12.芒果去皮去核打成芒果糊。
13.一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻变硬使用。
14.剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液，充分混合均匀。
15.芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面，入冰箱冷藏凝固。
16.牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液，混合均匀。
17.倒入凝固好的芒果冻上面；再次入冰箱冷藏至牛奶凝固。
18.将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模，暂时吃不完的可继续冷冻保存。
19.

小窍门&温馨提示

1、吉利丁片有两种使用方法，一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化，一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软，隔60度左右的热水融化，直接倒入液体中使用；水果糊不宜加热或者加热过久，那样会流失维生素C，而且还会使口感变酸，颜色变得不鲜艳，所以我们用第二种方法。
2、水果种类和数量不限，可随喜欢调整。
3、吉利丁制品在常温下很有少许融化，所以从冰箱中取出后尽快食用，防止常温下的口感发生改变。

分类：甜品下午茶

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