青菜拌面

1.生面。

2.生菜清洗干净。

3.盘中舀入猪油和拌面酱。拌面酱是自己做，用蒜和红葱头粒炸酥，放入酱油、沙茶酱、花生酱、鱼露、香油等熬制而成。

4.烧开一锅水，生面下锅煮，用筷子打散。

5.水再次沸腾后，放入生菜。

6.煮至变色即可捞起。

7.捞一起的面，放入拌面酱盘中，拌匀即可。