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排骨玉米笋祛湿汤
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地里的玉米长出小小的玉米笋了,鲜嫩清甜,无论是清炒还是炖汤,都非常好吃。湿热的夏天,用玉米笋来搭配薏米炖排骨,不但营养美味,还有祛湿功效哦!
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
500克
玉米笋
400克
薏米
30克
辅料
小葱
3棵
姜
3片
料酒
1大勺
调料
盐
1小勺
排骨玉米笋祛湿汤的做法步骤
1.
玉米笋是玉米棒子的童年哦,剥去玉米皮、须,对半剖开。
2.
薏米用清水洗去浮尘。
3.
排骨洗净冷水下锅,加葱姜料酒,加盖煮开再煮约半分钟。
4.
焯水的排骨洗净血沫,与薏米一起放入高压锅,加足量的清水,起码要淹没排骨,加盖(密封)煮到上汽,再压15分钟。我的是老式高压锅,电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。
5.
换汤锅,倒入玉米笋加盖煮开。
6.
出锅前按自己口味加盐调味。
7.
玉米清甜鲜嫩,排骨软而不烂,汤色清亮,好喝又营养。
小窍门&温馨提示
1、排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲,味道会更好。
2、玉米笋是没长成的小玉米,鲜嫩清甜,也可用玉米棒代替。
3、夏天湿热,加薏米有除湿作用,但薏米性寒,虚寒体质的慎用。
分类:
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