香芹大肉水饺独家

小洞天

香芹大肉水饺

香芹洗净控干水分，切碎后先拌上熟油，再和肉馅掺杂拌匀，这样拌好的馅子不会出水。

主料

大肉500g

辅料

调料

香芹大肉水饺的做法步骤

1.大肉先切成片，掺上小葱剁碎。
2.再放适量姜末剁碎。
3.炒锅放油烧热，放适量花椒炸香后捞出。
4.油放凉后放入肉馅、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油。
5.顺一个方向搅打上劲。搅拌过程中，可分次加入清水或高汤，使肉馅充分吸收。
6.香芹洗净控干水分，切碎后拌上油再和肉馅掺杂拌匀。
7.最后放少许香油，拌匀即可。
8.包饺子的面要软，充分揉匀醒好。
9.包饺子。
10.成品饺子。
11.煮饺子的水要多，这样煮出来的饺子才清亮饱满，富有弹性。
12.成品。

小窍门&温馨提示

1、拌饺子馅各有千秋，但有一点是相通的，那就是吸足水分，搅打上劲。
2、不管掺什么菜，都要控干水分，切碎后拌上油，防止出水。
3、煮饺子的水必须多。

分类：面食家常菜饺子

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