刺猬与老鼠

尔东叶

刺猬与老鼠

虽然早已经不是过六一儿童节的年龄，但每到这个节日还是很兴奋，是童心未泯吧。真真羡慕现在的宝贝们，太幸福了。在这个欢乐的日子里，送宝宝们一款好吃又好玩的蒸制面食——刺猬与老鼠。
刺猬与老鼠的用料与豆沙包相同，用醒发后的面皮包裹红豆沙馅，只是形状新颖，颇受小朋友喜欢。小老鼠、小刺猬既好吃也很好玩，特别是小刺猬，晾凉了，放硬了，尖尖的刺扎人，用它当玩具玩会很开心。

主料

小麦粉500g

辅料

刺猬与老鼠的做法步骤

1.小麦粉加酵母粉用牛奶或水和好面团醒发。
2.用冷水浸泡绿豆、红豆2小时。
3.在自己做好的红豆沙里加些糖桂花，搅拌均匀。
4.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀成圆面片。
5.面片中间加红豆沙。
6.用包豆沙包的方法包好。
7.将包好的豆沙包整理成长圆形状。
8.在长圆的一端按上2粒红豆，老鼠长了两只眼睛。
9.在长圆的一侧剪出老鼠的两条腿。
10.在长圆的另一端剪出老鼠的尾巴。
11.再在老鼠身体的另一侧剪出两条腿。小老鼠就长好了。
12.将包好的豆沙包整理成圆形，在顶部按上2粒绿豆，刺猬长了两只眼睛。
13.顺着豆沙包转圈剪出刺，小刺猬就长好了。
14.将老鼠、刺猬入蒸锅，蒸15分钟即可。
15.蒸好的刺猬、老鼠挤在一起。鼠宝宝调皮的站在了鼠妈妈身上。

小窍门&温馨提示

1、刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。
2、刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
3、绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。
4、面皮不要擀的太薄，以免整形时剪出豆沙馅。

分类：面食家常菜

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