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端午节给孩子做一碗鸡蛋苋菜炒饭
吴妈厨房
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端午节除了吃粽子,还要吃“一红”那就是红苋菜,红苋菜营养价值很高,有补钙和清热解毒之功效。
初级
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
红苋菜
1把
鸡蛋
1只
米饭
1碗
辅料
生姜
1片
调料
蚝油
1小勺
特鲜酱油
1勺
料酒
1小勺
鸡汁
适量
盐
适量
淀粉
1克
橄榄油
20ml
鸡蛋苋菜炒饭的做法步骤
1.
米饭提前煮好,生姜片切碎末;把苋菜叶冲洗干净,用盐水浸泡15分钟后再冲洗干净,把苋菜切碎待用。
2.
鸡蛋加入生粉和料酒打匀,锅烧热加入10毫升橄榄油烧6分热,转中小火,把鸡蛋倒入迅速划开成小块,凝固就可以装入碗中。
3.
锅烧热加橄榄油烧7分热,把生姜末炒一下,把苋菜倒入一起翻炒六分熟,把米饭倒入,炒拌至米饭都沾染上苋菜汁,加生抽和蚝油,鸡精快速翻炒均匀即可。
4.
装入小碗中压实,准备一个小盘,把炒好的米饭倒扣在盘中。
5.
周边把炒好的鸡蛋放入米饭四周即可。
6.
这道色泽艳丽,健康又营养的鸡蛋苋菜炒米饭就完成啦。
7.
小朋友很喜欢,一会就吃了个碗朝天。
小窍门&温馨提示
苋菜清洗小窍门:有机苋菜就放入适量盐浸泡清洗干净即可,但一般的苋菜清洗方法,把买回家的苋菜用流动水冲洗干净,然后浸泡在水中,加入1勺小苏打或者碱面,浸泡15分钟左右再用流动的清水清洗几遍就非常干净了。
分类:
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