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莜麦花瓣面包

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莜麦花瓣面包

  弹性十足的小面包,加了莜麦面粉,又好吃又健康;这款面包的造型也很独特,外皮象绽放的花瓣,就叫它莜麦花瓣面包吧!

食材明细

中种面团

主面团

莜麦花瓣面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、粉水比约为60%,请根据面粉吸水性增减,可留10~20克水机动。
2、中种不用揉出膜,揉匀成团即可,发酵至2~3倍大,可室温或冷藏发酵。
3、这个面包用的是核桃油,所有材料放一起揉了,也可以用后油法揉面。
4、小面包不用揉到手套膜,当然手套膜会更好吃。 ⑤烤箱温度与时间仅作参考。
分类: 烘焙
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