青瓜芥末凉面独家

小洞天

青瓜芥末凉面

青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香浓郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫属。

主料

面条300g（双人份）

辅料

青瓜1根

调料

花椒油适量
芥末粉2勺

蒜泥汁

青瓜芥末凉面的做法步骤

1.将面条煮熟，用凉开水冲凉，沥干水分，淋上花椒油拌匀，摊开晾凉。
2.青瓜切丝装盘备用。
3.蒜蓉放碗中，放适量盐、辣椒面，浇上热花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陈醋，搅拌均匀。
4.芥末粉放入碗中，倒入适量开水，搅拌均匀，加盖捂5分钟。
5.取适量面条放入盘中，放适量青瓜丝，淋上蒜泥汁和芥末，拌匀即可。
6.成品。

小窍门&温馨提示

1.煮好的面条要用凉开水冲凉，沥干水分，用熟油拌匀，摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上，呲出蒜香味和红油后，再放其他调味料拌匀。

分类：面条家常菜夏季食谱午餐晚餐

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