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锅包肉
雅蓝澜
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很爱的一道菜,尝试做了一下。
简单
炸
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
里脊肉
300g
辅料
淀粉
100g
面粉
50g
调料
蕃茄酱
20ml
糖
20g
醋
5ml
生抽
5ml
盐
适量
料酒
15ml
白胡椒粉
适量
锅包肉的做法步骤
1.
里脊肉切成1厘米左右厚的肉片。
2.
加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制半小时。
3.
面粉和调成糊状。
4.
锅内放油,油温七成热,将腌好的肉片裹上淀粉糊糊下锅炸至定型
5.
捞出备用。
6.
油温继续加热到8成热,将肉片再次下锅炸至金黄色捞出。
7.
稍微有点过火了,油一定要宽,更好操作。
8.
碗内放番茄酱,白糖,淀粉,生抽,醋,盐,加水搅拌均匀。
9.
就是这样。
10.
倒入热锅,做成芡汁。
11.
将肉片倒入锅内,翻炒均匀出锅即可。
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