红烧小平鱼的做法步骤
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1.新鲜小平鱼去腮去鳍去内脏。
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2.切花刀。
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3.表面撒上少许干面粉。
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4.八角葱姜蒜备齐。
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5.锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味。
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6.放入平鱼,中火煎制。
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7.煎至两面金黄色。
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8.全部煎好盛出备用。
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9.锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。
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10.把煎好的鱼放进去。
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11.烹入香醋。
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12.少许料酒
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13.适量黄豆酱油。
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14.适量盐。
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15.少许白糖。
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16.倒入适量清水没过食材。
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17.放少许干辣椒大火烧开后转中火慢炖。
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18.汤汁浓稠时即可关火。
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19.装盘上桌。
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20.成品图!