新奥尔良鸡肉粽子

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新奥尔良鸡肉粽子

粽子年年吃，经典虽然畅销不衰，也总还是想要来一点新鲜/新奇的口味
比如，新奥尔良的鸡肉粽，如何？
学着那些酱肉粽，蛋黄粽，把腌好的鸡腿肉夹在中间
包的时候觉得米很少，肉很大，
煮好以后却发现，米粒几乎完全包裹了肉粒，只透出一点点新奥尔良红，
配上番茄沙司，竟也不错。。。。

主料

鸡腿2个
新奥尔良调味料15克
水15克
糯米500克
盐5克

辅料

粽叶25张

新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤

1.用料：鸡腿2个，新奥尔良调味料15克，水15克，糯米500克，盐5克，粽叶25张。
2.鸡腿去骨。
3.切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。
4.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
5.糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。
6.倒入网筛中，控干水分。
7.加入食盐，拌匀备用。
8.取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。
9.放入糯米，约三分之一满，压紧填实。
10.放上一两块腌制好的鸡肉。
11.再用糯米将锥筒填满。
12.将上面的叶子下折盖住馅料。
13.再向一侧折叠成三角锥形。
14.用细绳从顶至腰捆上一道。
15.全部包好。
16.剪去长出的叶柄。
17.放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
18.粽子变软熟透，熄火。
19.出锅控水。
20.去掉粽叶，配番茄沙司食用。

小窍门&温馨提示

1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
2、调味料用量可根据自己口味酌情调整。
3、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

分类：小吃家常菜端午节

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