酒酿蒸鸭

1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3.浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐。倒入称取好的米酒。用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

5.姜切片，葱切段。锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。