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荔枝鸡肉丸
独家
红•宏
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现在正是吃荔枝的季节,今天买了荔枝和鸡胸肉,做个荔枝鸡肉丸,味道真的很不错,鸡肉丸鲜嫩Q弹,荔枝好吃,再配上彩椒,色香味俱全,和生食相比,另又一番风味且更加不容易上火。
初级
炒
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
荔枝
8颗
鸡胸肉
半块
辅料
红彩椒
1/4个
黄彩椒
1/4个
绿彩椒
1/6个
小葱
2颗
生姜
1块
鸡蛋
半个
调料
料酒
半勺
蚝油
1勺
鸡精
半勺
花椒粉
适量
玉米淀粉
适量
花生油
适量
白糖
少许
清水
半小碗
荔枝鸡肉丸的做法步骤
1.
准备食材。
2.
辅料。
3.
荔枝去皮去核用盐水浸泡以防氧化变黑,鸡肉剁成肉泥,里面加蚝油、料酒、鸡蛋少许盐。
4.
顺一个方向将鸡肉搅拌上劲。
5.
锅中烧油,油温五成热用手将肉泥团成团炸至金黄捞出。
6.
小葱和生姜切成丝,彩椒切成块。
7.
取一小碗,里面加蚝油、花椒粉、鸡精、白糖、玉米淀粉加水拌成汁。
8.
锅中烧油,炒香葱姜丝。
9.
将彩椒放进去翻炒均匀。
10.
将炸好的鸡肉丸和荔枝放进去翻炒几下。
11.
搅拌好的料汁倒进去炒至汤汁浓稠。
12.
撒上葱叶翻炒均匀关火。
13.
哇,是不是很有食欲。
14.
成品图。
15.
再来张近照。
小窍门&温馨提示
肉馅里面又蚝油,加了少许盐,汤汁里面就不用加盐了。
分类:
热菜
家常菜
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