蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！

宅家吃货JACKERLU

蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！

今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！

主料

辅料

蔓越莓干20克
朗姆酒—适量

蔓越莓抹茶曲奇的做法步骤

1.蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。
2.室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。
3.筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。
4.鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。
5.打发至颜色变淡，体积膨大即可。
6.低筋面粉200克，过筛加入。
7.用切拌加压拌的手法，混合均匀。
8.最后用手揉成面团。
9.分成2份，1份加入抹茶粉5克。
10.揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。
11.另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。
12.因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。
13.揉至蔓越莓完全融和进面团即可。
14.2个面团再各分成2个，分别揉成长条状。
15.按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。
16.冰箱冷冻20-30分钟定型。
17.取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。
18.烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
19.蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。
20.超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。
21.奶香味和抹茶味相融合，酸酸甜甜的蔓越莓也是亮点。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。

分类：烘焙下午茶

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