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核桃藕饼
木莲子
简单
煎
清淡
二十分钟
主料
莲藕
两节
辅料
核桃
少许
面粉
少许
玉米粉
少许
配料
葱
少许
盐
少许
橄榄油
一汤匙
核桃藕饼的做法步骤
1.
莲藕、核桃、面粉、葱
2.
玉米粉
3.
将莲藕擦成茸
4.
核桃炒熟
5.
将炒熟的核桃碾碎
6.
碾碎的核桃
7.
葱切成葱花
8.
将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌,因为擦藕茸时,会有藕汁渗入,加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因,是要保持核桃的脆感。
9.
在电饼铛里加一汤匙橄榄油,将搅拌好的藕茸搓圆,轻轻放入。然后,在每个藕圆上再刷一层橄榄油,盖上电饼铛。约一分钟后,打开翻一下,再盖上。两面煎成金黄色即可。
10.
装盘。
小窍门&温馨提示
1、核桃炒熟放凉后,再碾碎。
2、面粉不要加的太多,能让藕汁收住不滴即可。
3、搓藕圆时,两只手要交换着多磕几次,那样可以使藕圆紧实一些。
4、加玉米粉纯属个人喜好,不爱吃的可以不加。
5、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。
分类:
小吃
家常菜
饼
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