家常红烧鲤鱼 独家

1.将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。

2.一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。

3.不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

4.再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。

5.加入足量的开水，与鱼持平即可。

6.将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。

7.成品。