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1.酵母2克加入温水8克,提前5分钟放入面包机,让酵母活化。把高筋面粉200克、白砂糖20克、盐2克、全蛋液25克、淡奶油35克、冰水75克,全部放入面包机,开始揉面。
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2.先揉至出不完全膜。
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3.加入室温软化完全的无盐黄油20克,继续开机器揉。
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4.揉至出薄薄的面包膜。
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5.然后稍微揉圆一下,放在盆里。
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6.包上湿布,让其发酵。
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7.发酵到2倍大,夏天发酵时间在一小时左右。
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8.取出发酵好的面团,揉一下排气,把面团分成8份。
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9.全部揉圆。
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10.包上保鲜膜,盖上湿布、让面团松弛10分钟左右
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11.取一个面团,先排气折叠。
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12.再揉圆后放在烤盘上。
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13.烤箱不要开,放入面团,放一碗热水进去,帮助发酵。
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14.等面团发酵至1.5倍大以后,撒一层薄薄的玉米淀粉,放入烤箱。
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15.烤箱160℃提前预热,烤制13-15分钟。烤好以后,取出来放凉备用。
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16.我们接着来做抹茶奶油馅料,把淡奶油80克、白砂糖8克、抹茶粉2克,全部放一起开始打发。
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17.打发至抹茶完全融化,呈8分发泡的状态即可。装入裱花袋。
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18.去掉抹茶粉就是原味馅料,抹茶粉还可以换成8克的可可粉,做可可馅料。
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19.用筷子360°转一圈、里面弄成中空。
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20.把打发好的奶油挤入面包里。
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21.爆浆冰面包、完成。
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22.切个断面看看O(∩_∩)O
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23.有什么比炎热的夏天,咬一口冰面包更爽的呢。
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24.颜值高做法简单,丝滑冰凉的夹心馅料、非常好吃。