心心相依面包

石榴树2008

心心相依面包

做面包要想成功一是面团要揉好，揉出手套膜再做面包自然会更松软，更细腻，也更拉丝哦，二是要发酵好，发酵要够时间，发酵好的面团弹性好，烤出来也会很饱满，三是烤的温度和时间要掌握好，今天的这款面包要想颜色分明，烤8分钟左右根据情况加盖锡纸哦。

主料

调料

心心相依面包的做法步骤

1.先来准备好所需要的食材，一一精准称重。
2.揉面揉出漂亮的手套膜，将牛奶和鸡蛋先放入长帝厨师机里，再放糖和盐，接着放入高筋面粉和酵母，揉成面团，再放室温软化好的黄油，揉至完全扩展阶段。
3.在长帝厨师机里低温发酵1小时。
4.发酵好的面团体积为原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不回缩不塌陷。
5.取出面团，平均分成2份，可可粉用温水搅拌成糊。
6.其中一个面团再平均分成5份，另一个面团加可可面糊揉成可可面团，再分成5份。
7.取一个原色面团，擀成圆盘状，包住可可面团。
8.再擀成长条状。
9.然后沿着长轴从中间对折，再沿着短轴从中间对折。
10.用刮板从中间切开，头部相连，将切开的部分向外翻，形成一颗心型。
11.将剩下的面团依次做好，也可以用可可面团包住原色面团，做法相同。
12.长帝烤箱里放一碗热水，进行二次发酵。
13.发酵好的面团为原来的2倍大，烤之前可以在表面刷一层蛋液，当然也可以不刷，我就没刷。
14.烤箱预热，上下火，中层185度烤20分钟左右。

小窍门&温馨提示

1、吐司对揉面的要求比较高，必须揉出手套膜组织才会细腻，这款面包不揉出手套膜也是可以的。
2、可可粉要用温水来调，不然会结块，不容易搅拌均匀。
3、烤箱烤8分钟左右，最好加盖锡纸，这样面包表面的颜色会更分明。

分类：烘焙早餐

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